{"id":988,"date":"2017-01-29T18:38:28","date_gmt":"2017-01-29T17:38:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=988"},"modified":"2017-01-29T18:41:37","modified_gmt":"2017-01-29T17:41:37","slug":"bunter-reis-als-winterspeis-die-sonne-in-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/bunter-reis-als-winterspeis-die-sonne-in-der-kueche\/","title":{"rendered":"Bunter Reis als Winterspeis – die Sonne in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

In den letzten Tagen haben wir verschiedene Reisgerichte wiederentdeckt –\u00a0sehr nahrhaft und gemeinsam mit Gem\u00fcse\u00a0darf es\u00a0dann ziemlich bunt werden: Von Orange – K\u00fcrbisrisotto, zu Gelb – Paella bis zu Rot – im Wok.<\/p>\n

In Orange:<\/strong><\/p>\n

Das K\u00fcrbisrisotto<\/strong> haben wir wieder mal von Chefkoch ausprobiert: ein Genuss als Hauptspeise und die Reste haben wir dann am n\u00e4chsten Tag als Beilage verspeist: http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/351681120497520\/Kuerbis-Risotto.html<\/a><\/p>\n

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Foto von Hustenbonbon auf Chefkoch.de<\/p>\n

Einfach, schnell, bunt\u00a0und durch die Fr\u00fchlingszwiebel ausreichend schmackhaft ohne extra Gew\u00fcrze!<\/p>\n

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Unser Gelb:<\/strong><\/p>\n

Paella<\/strong> in allen Variationen – durch den Safran leuchtet der Reis sch\u00f6n sonnengelb und mit ein wenig Phantasie, f\u00fchlen wir\u00a0uns dabei in den Urlaub zur\u00fcckversetzt. F\u00fcr Paella habe ich noch kein perfektes Rezept gefunden, doch verschiedenste Quellen lie\u00dfen uns schon die eine oder andere gute Paella ausprobieren. Nat\u00fcrlich kann man die richtige – zumindest ich – nur schwer zubereiten. Denn im Original wird diese ja frisch in einer „Gu\u00dfeisenpfanne“ zubereitet und die Gr\u00f6\u00dfe der Pfanne richtet sich nach der Anzahl der Personen, die mitessen.<\/p>\n

Als meine Eltern, Schwester, Tante, Onkel, Cousin und ich als Kind bzw. Jugendliche 2x einen Spanienurlaub gemacht hatten, was diese Speise das sch\u00f6nste kulinarische Erlebnis, an das ich mich erinnern kann. Ein gro\u00dfer Eisbecher konnte mir nicht so viel Freude bereiten, als die Paella z.B. f\u00fcr 8 Personen. Die Augen leuchteten, als die riesige Paella Pfanne serviert wurde und dann auch noch vom Kellner portioniert wurde. Der gelbe Reis, die gr\u00fcnen Erbsen und die anderen Inhalte waren immer eine \u00dcberraschung. Damals hatte wir immer die Paella mixta bestellt – mit Huhn, Pute, Kaninchen, Muscheln, Tintenfischen, Innereien usw.<\/p>\n

Jetzt bevorzuge ich die Paella mit Meeresfr\u00fcchten und Fisch – ein Fixum bei jedem Spanienurlaub und zur Vorfreude und zum Nachsp\u00fcren erfolgt dann das\u00a0Nachkochen zuhause. Als Zuspeise passt f\u00fcr uns gut\u00a0Rioja dazu und das Urlaubsfeeling schwingt dann\u00a0mit.<\/p>\n

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Unser Rot:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr unseren roten Reis in der K\u00fcche ist Maskulino der Spezialist. Das ist dann ein WOK Gericht<\/strong>, bei dem ich das Gem\u00fcse beisteuere und vorbereite und er das Braten und das W\u00fcrzen \u00fcbernimmt, mit allen m\u00f6glichen asiatischen Gew\u00fcrzen, von denen ich nicht einmal den Namen kenne. Durch Paprika oder Chili wird\u00b4s dann meist im Rotton und f\u00fcr mich fast zu scharf, daher „verd\u00fcnne“ ich das Wok Gericht dann manchmal mit Joghurt oder mit Salat, was f\u00fcr Fans asiatischer K\u00fcche wahrscheinlich ein totales No Go\u00a0ist. D.h. wenn\u00b4s mir zu schart ist, nehme ich einen L\u00f6ffel\u00a0Joghurt,\u00a0einen Bissen Salat oder ein St\u00fcck Brot dazu. Das ist mein Trick, sodass ich so tue, als ob es mir schmeckt, was mit den wenig w\u00fcrzigen Beilagen ja dann auch so ist und Maskulino hat eine Freude, dass ich seine Kochk\u00fcnste sch\u00e4tze.<\/p>\n

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Und Bunt – die \u00dcberraschung:<\/strong><\/p>\n

Das waren f\u00fcr mich z.B. die Nasi Goreng<\/strong> Gerichte, die ich meist in Bali bestellt hatte – unser letzter Asienurlaub vor Jahren. Besonders toll fand ich dabei die Variationen mit N\u00fcssen, Pilzen\u00a0und\/oder Zitronengras. Und auch hier gab\u00b4s immer eine\u00a0\u00dcberraschung, welche Zutaten\u00a0mit dem Reis vermischt waren. Vor allem asiatische Reisgerichte sind immer Unikate. Wenn ich\u00b4s\u00a0dreimal in verschiedenen Lokalen bestellt hatte, waren alle 3 Nasi Goreng immer unterschiedlich im Geschmack und man fand immer andere Zutaten darin. Genau das finde ich besonders spannend, denn kulinarisch lasse ich\u00a0mich gerne \u00fcberraschen und probiere oft neues aus.<\/p>\n

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Vielleicht ist f\u00fcr euch ja auch eure Lieblingsfarbe und\u00a0ein passendes Gericht dabei, sodass ihr euch selbst\u00a0die tristen J\u00e4nnertage mit den Farben der Sonne in eurer K\u00fcche\u00a0versch\u00f6nern k\u00f6nnt.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch gutes Gelingen und einen guten Apetit<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellysblog<\/p>\n

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