{"id":955,"date":"2017-01-22T17:34:17","date_gmt":"2017-01-22T16:34:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=955"},"modified":"2017-01-22T17:45:05","modified_gmt":"2017-01-22T16:45:05","slug":"fast-vegetarische-strudelkueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/fast-vegetarische-strudelkueche\/","title":{"rendered":"Fast vegetarische Strudelk\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Ob Kraut, Spinat, Apfel oder anderes, viele Zutaten eignen sich zur einfachen, aber doch k\u00f6stlichen vegetarischen Strudelk\u00fcche. Gestern haben wir den Bl\u00e4tterteig-Krautstrudel<\/strong> nach dem Rezept von Biomitter probiert:<\/p>\n

http:\/\/www.biomitter.at\/doku.php?id=rezepte:blaetterteig-krautstrudel<\/a><\/p>\n

und diesen auch gleich „Schwups-Diwups“ fast auf einmal aufgegessen, weil er wirklich k\u00f6stlich war. Noch besser hat er uns\u00a0dann sogar\u00a0im kalten Zustand geschmeckt und wir waren fast traurig, dass nicht mehr viel \u00fcbrig war. Wobei ganz vegetarisch war es nicht, denn ein wenig habe ich anstelle des Specks mit W\u00fcrfeln von magerem Geselchten nachgeholfen, um auch Maskulino f\u00fcr das Gericht zu begeistern.<\/p>\n

Dieses Gericht eignet sich exzellent f\u00fcr ein kaltes Buffet. Als Beilage w\u00fcrde gr\u00fcner Salat mit Joghurtdressing oder Schnittlauchsauce sehr gut dazu passen. Da wir keinen Salat zuhause hatten und keiner von uns Lust hatte, noch am Samstagnachmittag ein Gesch\u00e4ft aufzusuchen, habe ich dann einfach Joghurt zum „Dippen“ verwendet. Maskulino mag\u00b4s lieber trocken, d.h. einfach\u00a0Strudel ohne Beilage war f\u00fcr ihn als\u00a0Alltagsk\u00fcche o.k.<\/p>\n

Und ich habe\u00a0gelernt, dass man Kraut so wie beschrieben, ganz einfach selbst zubereiten kann und es schmeckte noch viel besser als das beste eingepackte Sauerkraut aus dem Plastiksack. Also in Zukunft werde ich sicher \u00f6fter Kraut selbst zubereiten, so wie heute das Bayrische Kraut<\/strong> von Chefkoch.de als Beilage zu\u00a0Kartoffelkn\u00f6del:<\/p>\n

http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/387071125439081\/Bayrisches-Kraut.html<\/a><\/p>\n

Bisher habe ich mir immer vorgestellt, dass man z.B. f\u00fcr Sauerkraut stundenlang in der K\u00fcche stehen muss, bis es gar ist. Doch der Trick mit dem kurzen Garkochen im Salzwasser vom Biomitter Rezept oder das 35-min\u00fctige Kochen im geschlossenen Topf, wie beim Bayrischen Kraut Rezept von\u00a0Chefkoch beschrieben, ist ja gar keine Hexerei. Vor allem kocht sich das ja von alleine und man muss nicht einmal dabeistehen, wenn man die\u00a0richtige Stufe am Herd einstellt. Einen gro\u00dfen Teil des bayrischen Krautes habe ich heute schon tags\u00fcber verspeist, schmeckt auch kalt zum Naschen f\u00fcr zwischendurch sehr k\u00f6stlich.<\/p>\n

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Um von meiner Kraut-Koch-Begeisterung wieder wegzukommen, zur\u00fcck zur Strudelk\u00fcche und somit zu einer Wiederholung von Maskolinos Eigenkreation Strudel \u00e0 la Maskulino: <\/strong>Ihr braucht dazu: Bl\u00e4tterteig, Lachssteak und Schafsk\u00e4se klein gew\u00fcrfelt, Blattspinat (Ration nach eigenem Empfinden, auch aufgetaut m\u00f6glich).<\/p>\n

Den Strudelteig nach Anleitung vorbereiten: Alle 3 zerkleinerten Zutaten (Lachs, Schafsk\u00e4se und Spinat<\/strong>) auf dem Teig verteilen, vermischen, w\u00fcrzen, einrollen und in das Backrohr damit. Sobald sich ein wenig Br\u00e4une an der Oberfl\u00e4che zeigt, noch mit Joghurt bepinseln und weiter knusprig zu einem sch\u00f6nen Strudelbraun backen. Auch hier passen ein gr\u00fcner Salat mit Joghurtdressing oder eine Kr\u00e4uter-Joghurt-Sauce sehr gut dazu und auch dieser Strudel ist f\u00fcr ein kaltes Buffet bestens geeignet.<\/p>\n

Auch den klassische Spinatstrudel<\/strong> kann sicher auf die o.a. Weise zubereiten – nur beim W\u00fcrzen darf man dabei nicht sparsam sein.<\/p>\n

Meine Freundin Patrizia macht gerne einen Gem\u00fcsestrudel, <\/strong>um alle M\u00e4uler ihres 6 Personen-Haushaltes satt zu kriegen und die gesunde K\u00fcche zumindest f\u00fcr zwischendurch oder als Beilage im Familienspeiseplan – quasi als Grundnahrungsmittel – zu integrieren:<\/p>\n

Sie verwendet daf\u00fcr einfach das Gem\u00fcse, das sie zuhause hat. Meine Variante w\u00e4re, falls es besonders schnell gehen muss – Dosengem\u00fcse oder Tiefk\u00fchlgem\u00fcse hervorzukramen.\u00a0Das Gem\u00fcse mit Eier und Obers oder Eier und Rahm oder Eier und K\u00e4se vermengen. Sie nimmt immer das, was grad vorhanden ist, eine sehr pragmatische und nachhaltige Variante, die gleichzeitig auch f\u00fcr Abwechslung sorgt.\u00a0Dieser Strudel schmeckt sicher auch kalt gut und eignet sich\u00a0ebenso als Zwischenmahlzeit zum Nebenbeinaschen – auf jeden Fall ges\u00fcnder als Schokolade.<\/p>\n

Weitere Rezepte f\u00fcr z.B. Topfen- oder Apfelstrudel eventuell mit Vanillesauce <\/strong>k\u00f6nnt ihr sicher selbst in vielen Kochb\u00fcchern oder Internetplattformen finden oder ihr fragt euch bei den K\u00f6chen auf den Schih\u00fctten durch – falls man euch dort, wo\u00b4s besonders schmeckt, das Rezept verratet.<\/p>\n

Als gesunde Nachspeise<\/strong> oder auch f\u00fcr zwischendurch, liebe ich zur Zeit Mandarinen<\/strong> – auch wenn der Nikolo schon lang vorbei ist. Am liebsten mag ich die Mandarinen ohne Kerne, von denen es anscheinend schon viele gibt. Anstelle verzweifelt nach einem St\u00fcck Schokolade zu suchen, die wir sowieso meist gar nicht zuhause haben, sch\u00e4le ich mir einfach eine ab und verspeise sie st\u00fcckchenweise. Besonders den Duft, den die Mandarinen verbreiten, liebe ich zus\u00e4tzlich sogar so, dass ich die Schalen gerne noch ein wenig liegen lasse, bevor ich sie entsorge. Diese Mahlzeit f\u00fcr zwischendurch eignet sich auch ideal als Snack beim Autofahren, falls wieder mal keine Zeit f\u00fcr eine Mittagspause ist, gibt sie einen kurzen Energieschub f\u00fcr die Heimfahrt. Und ich glaube eine gesunde Mandarine w\u00fcrde sogar l\u00e4ngere Minusgrade aushalten und noch immer gut schmecken. Also wahrscheinlich ist diese Frucht auch daf\u00fcr geeignet, in\u00a0Schul- oder Handtaschen oder auch\u00a0Rucks\u00e4cken transportiert zu werden.<\/p>\n

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Also w\u00fcnsche ich euch gutes Gelingen bei euren Strudelversuchen – eine einfache, schnelle K\u00fcche f\u00fcr den Alltag – und Mahlzeit<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellysblog<\/p>\n

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