Und wer von uns kennt noch „Gebackene M\u00e4use“? <\/strong>Die Bacchuskeller in Winden bietet diese in ihrem super gem\u00fctlichen Heurigen (nur zu den Sommermonaten offen), direkt am Neusiedlersee Radweg\u00a0an.<\/p>\n Sicherlich habt auch ihr wieder oder werdet bald den Kaiserschmarren<\/strong> mit Apfelmus oder Zwetschkenr\u00f6ster oder die Germkn\u00f6del<\/strong> mit Butter und Mohn oder mit Vanillesauce auf einer unserer gem\u00fctlichen Schih\u00fctten ausprobieren oder\u00a0selbst zuhause zubereiten, um in den eigenen vier W\u00e4nden in Urlaubsstimmung zu kommen.<\/p>\n Den Topfenstrudel mit Vanillesauce <\/strong>haben wir vorgestern uns auf der Terrasse des\u00a0Knollhofs in der Ramsau bei strahlendem Sonnenschein schmecken lassen. Die Portion war so gro\u00df, dass es uns wieder als Hauptmahlzeit gereicht hat. Wobei noch besser schmeckt mir der Topfen-Heidelbeer-Strudel, der in dieser Region auch oft angeboten wird. Die Farbtupfer\u00a0verursachen\u00a0manchmal dann\u00a0zwar eine blaue Zunge, doch die bunten Farbtupfer erfreuen mein Auge und das isst ja oft mit.<\/p>\n Aus Omas K\u00fcche mag ich dann noch gerne den „Scheiterhaufen“<\/strong> – bei unseren deutschen Nachbarn nennt sich ein \u00e4hnliches Gericht „Ofenschl\u00fcpfer“ oder den Reisauflauf<\/strong> mit Himbeersaft, den ich als Kind geliebt habe, besonders, wenn dieser so richtig in Himbeersaft schwimmen durfte.<\/p>\n Nicht zu vergessen die Erdbeer- oder Marillenkn\u00f6del<\/strong> mit viel Butterbr\u00f6seln.<\/p>\n Eigentlich versuche ich ja gesunde Kost zu bloggen, doch nach einem bewegungsreichen Tag, habe auch ich einen gro\u00dfen Gusto auf was Deftiges, und mit genug Bewegung davor, kann man sich das leisten und der t\u00e4gliche Wettkampf mit der Waage, geht dann trotzdem unentschieden aus. Mir ist diesmal dieses Match mit der Waage gelungen, vor allem, weil sich Maskulino doch das eine oder andere Mal dazu durchgerungen hat, eine Speise mit mir zu teilen.<\/p>\n Damit es nicht zu s\u00fc\u00df wird und wir\u00a0nicht noch mehr „\u00fcberzuckert“ werden – was wir ja teilweise eh schon sind, hier noch ein paar\u00a0Vor- oder Hauptspeisen aus unserer traditionellen K\u00fcche:<\/p>\n Ger\u00f6stete Kn\u00f6del<\/strong> – mit viel Zwiebel und gr\u00fcnem Salat<\/p>\n Linsen<\/strong> mit Kn\u00f6del<\/p>\n Schwammerlsauce<\/strong> mit Kn\u00f6del<\/p>\n Burgenl\u00e4ndischer Bohnenstrudel<\/strong> – manchmal auch in der Bacchuskeller zu finden<\/p>\n Krautfleckerl – <\/strong>die einfache, g\u00fcnstige\u00a0schnelle K\u00fcche f\u00fcr Herbst und Winter<\/p>\n K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/strong> oder K\u00e4rtner Kasnudeln<\/strong> mit fleischloser F\u00fclle<\/p>\n Spinat mit Spiegelei und „Erd\u00e4fpelsterz oder -gr\u00f6stel“ <\/strong>mag ich auch gerne – nicht nur am Gr\u00fcndonnerstag<\/p>\n Auch dem Tiroler Gr\u00f6stl<\/strong> kann ich oft schwer widerstehen – vielleicht k\u00f6nnte man als Variante hier mal das Fleisch durch Gem\u00fcse ersetzen, um auch unsere Vegetarier mit adaptierter Traditionskost zu erfreuen.<\/p>\n Dann noch die vielen Suppen wie z.B. \u00a0Erbsen-, Linsen-, Tomaten- oder Zwiebelsuppe<\/strong>\u00a0usw. usw.<\/p>\n Die passenden Rezepte dazu, stelle ich euch diesmal nicht zur Verf\u00fcgung, die findet ihr sicher in Kochb\u00fcchern oder im Internet oder ihr habt noch die Chance, euer „\u00e4lteren“ Freude, Bekannten oder Verwandten zu fragen und deren bew\u00e4hrte Rezepte zu \u00fcbernehmen.<\/p>\n Und wie immer geh\u00f6rt zum guten Essen auch angenehmes Ambiente<\/strong> und daf\u00fcr war in der Ramsau\u00a0\u00fcberall gesorgt. Hier noch ein paar Impressionen f\u00fcr euch:<\/p>\n Um nach unseren Wanderungen unseren Fl\u00fcssigkeitsverlust wieder aufzuf\u00fcllen, wurden fast \u00fcberall in der Region selbst gemachte S\u00e4fte angeboten. Am Dachsteinhaus haben wir z.B. den Preiselbeersaft<\/strong> probiert – als Vorsorge f\u00fcr meine Blase sicher g\u00fcnstig – und den selbstgemachten Melissensaft<\/strong> in unserem Quartier, dem L\u00e4rchenhof habe ich gleich literweise getrunken, weil er so k\u00f6stlich war.<\/p>\n Nach der deftigen Mahlzeit ist es ja vor allem in \u00d6sterreich auch Tradition, den Verdauungsschnaps zu konsumieren. Da hat mir der L\u00e4rchenschnaps<\/strong> – auch selbst angesetzt – am L\u00e4rchenhof besonders gemundet und mitgeholfen, dass wir trotz so manch deftiger Mahlzeiten sehr gut geschlafen haben.<\/p>\n Ich finde es ganz toll, wenn in unseren Tourismusgebieten wirklich noch regionale Produkte aus eigener Produktion angeboten werden und f\u00f6rdere das gerne. F\u00fcr mich sind Gesundheit und heimische K\u00fcche\u00a0kein Widerspruch, solange genug Zeit f\u00fcr Bewegung eingebaut wird, um die Kalorien wieder zu verbrennen.<\/p>\n Besten Dank f\u00fcr die Bem\u00fchungen (und die Arbeit, die damit verbunden ist) aller Traditionsbetriebe, diese Kost und die selbstproduzierten Produkte weiterhin an den Mann,\u00a0an die Frau und an die Kinder zu bringen und an die Menschen, die diese Kultur sch\u00e4tzen und genie\u00dfen. Vielleicht k\u00f6nnt ihr ja die eine oder andere Idee in euren Speiseplan – vor allem an den Herbst- und Wintertagen – \u00fcbernehmen.<\/p>\n Falls ihr noch eine Traditionsrezept habt, das ich vergessen habe zu erw\u00e4hnen, freue ich mich \u00fcber eure Kommentare.<\/p>\n Viel Spa\u00df und Freude\u00a0beim Kochen und Genie\u00dfen w\u00fcnscht euch<\/p>\n Gelly<\/p>\n Gellysblog<\/p>\n P.S.: Ein Bitte habe ich noch – ehrliche Produktion = ehrlicher Konsument. Vor Jahren hat mir eine Bekannte mal erz\u00e4hlt, dass ein Heidelbeerschnaps, der dann am Bauernmarkt verkauft wurde, aus Pago hergestellt wird, weil das Pfl\u00fccken der Heidelbeeren ja viel zu anstrengend ist. Bitte nicht, denn genau durch solche Aktionen werden wir abgehalten, die Traditionsbetriebe, die sich wirklich noch die M\u00fche machen, zu unterst\u00fctzen. Da kaufe ich dann schon lieber das Pago billiger und mache mir den „gepanschten“ Schnaps selbst!<\/p>\n Lieber w\u00fcrde ich auch weiterhin ehrlich hergestellte und angebotene Produkte – gerne auch zu einem teurerem Preis kaufen!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n![\"2016-12-11-11-02-41\"](\"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/2016-12-11-11.02.41-225x300.jpg\")
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