{"id":620,"date":"2016-11-04T20:51:44","date_gmt":"2016-11-04T19:51:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=620"},"modified":"2016-11-04T20:52:45","modified_gmt":"2016-11-04T19:52:45","slug":"unser-speiseplan-neue-rezepte-im-november","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/unser-speiseplan-neue-rezepte-im-november\/","title":{"rendered":"Unser Speiseplan – neue Rezepte im November"},"content":{"rendered":"

Heute habe ich wieder 3 k\u00f6stliche Rezepte f\u00fcr euch – nat\u00fcrlich vegetarisch, doch\u00a0zwei davon\u00a0passen auch perfekt als Beilage zu Steaks oder anderen fleischigen Gen\u00fcssen oder Fisch. Sellerie-Risotto,\u00a0Kartoffel-Mangold-Gratin und Lachs-Spinat-Schafsk\u00e4se-Strudel \u00e0 la Maskulino warten auf euch:<\/p>\n

Als erstes das Sellerie-Risotto<\/strong> von Biomitter – sehr einfach und k\u00f6stlich: Als Hauptspeise oder Beilage geeignet!<\/p>\n

Sellerie-Risotto<\/a><\/strong><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/div>\n
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250g Knollensellerie mit Stiel, 2 EL \u00d6l, 1 Zwiebel, 2 Tassen Risottoreis, 2 EL Wei\u00dfwein, 4 Tassen Gem\u00fcsebr\u00fche, 50g geriebener Parmesan, Selleriegr\u00fcn<\/p>\n

Zubereitung:<\/p>\n<\/div>\n

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In einem Topf \u00d6l erhitzen. Zwiebel abziehen und fein w\u00fcrfeln. Bl\u00e4tter der Selleriestiele abzupfen und beiseitestellen. Sellerieknolle sch\u00e4len und ebenso wie die Selleriestiele in kleine St\u00fccke schneiden. Zwiebel glasig anschwitzen, Selleriest\u00fccke hinzugeben und ca. 3-4 Min. von allen Seiten anbraten. Den Risottoreis beimengen, anbraten, bis er glasig wird, mit Salz abschmecken und mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und sobald der Wei\u00dfwein verkocht ist, die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben. Das Risotto unter gelegentlichem R\u00fchren ca. 20-25 Min garkochen. Den geriebenen Parmesan unter das Risotto r\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Selleriegr\u00fcn fein hacken und das Risotto damit bestreut servieren.<\/p>\n<\/div>\n

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Heute habe ich dann von www.chefkoch.de mit dem frischen, knackigen\u00a0Mangold aus meiner Biomitter-Kiste: „Regional Klein“, die mir gestern fr\u00fch wieder vor die T\u00fcr geliefert wurde, das Kartoffel-Mangold-Gratin\u00a0<\/strong>probiert:<\/p>\n

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http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/880321193405481\/Kartoffel-Mangold-Gratin.html<\/p>\n

F\u00fcr mich eine Hauptspeise, als Beilage Blattsalat. F\u00fcr Maskulino eine perfekte, k\u00f6stliche Beilage zu seinen Steaks – sein Sohn Noah hat\u00b4s leider verweigert – was man nicht kennt, mag man nicht! Na ja, aber den gr\u00fcnen Salat hat er zumindest probiert und einen Apfel als Nachspeise genossen!<\/p>\n

Die Arbeitszeit\u00a0mit 30 Minuten habe ich leider nicht geschafft,\u00a0war doch ca. 15 Minuten l\u00e4nger. Vielleicht liegt das aber daran, dass ich immer zuerst alle Zutaten vorbereite – wie man\u00b4s bei den Fernsehk\u00f6chen sieht, um dann fast TV-reif, nach der Reihe die Zutaten zueinander f\u00fcge. Interessanterweise hat meine Fitnessuhr sogar Schwitzminuten gez\u00e4hlt, denn ich\u00a0wollte mich beeilen,\u00a0damit das Essen fertig ist, wenn der hungrige Jugendliche\u00a0mittags bei der T\u00fcre reinkommt. Da ich sonst nie auf „Zeit“ koche, d.h. z.B. Punkt 12 Uhr geht bei uns gar nicht bzw. wir essen sonst, wenn\u00b4s fertig ist, hat mich das Zeitkochen auf Punkt heute doch sehr herausgefordert. Mein Puls war so hoch, als ob ich Nordic Walking gemacht h\u00e4tte. Ist das bei allen K\u00f6chen so, die unter Zeitdruck arbeiten? Eigentlich habe ich noch keinen Koch beim Sport, d.h. z.B. einen Koch im Fitnesscenter, beim Radfahren oder beim Nordic Walking getroffen. Verbrauchen die Berufsk\u00f6che ihre Kalorien in der K\u00fcche und brauchen gar keine anderen „Schmitzminuten“ au\u00dferhalb der K\u00fcche? Bei mir war auf jeden Fall heute gleich die K\u00fcche mein Fitnessstudio – Schwitzminuten in der K\u00fcche erreicht!<\/p>\n<\/div>\n

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Und jetzt noch Maskolinos Eigenkreation: Strudel \u00e0 la Maskulino<\/strong><\/p>\n

Ihr braucht dazu: Bl\u00e4tterteig, Lachssteak und Schafsk\u00e4se klein gew\u00fcrfelt, Blattspinat (Ration nach eigenem Empfinden, auch aufgetaut)<\/p>\n

Den Strudelteig nach Anleitung vorbereiten: Alle 3 zerkleinerten Zutaten (Lachs, Schafsk\u00e4se und Spinat) auf dem Teig verteilen, vermischen, w\u00fcrzen, einrollen und in das Backrohr damit.<\/p>\n

In der Beschreibung unseres Backofens hatte er zuvor nachgelesen – seit wann liest Mann Bedienungsanleitungen? – dass man Strudel kurz vor Ende der Backzeit mit einer Mischung bepinseln kann, damit eine sch\u00f6ne Br\u00e4une entsteht – erinnert mich irgendwie an\u00b4s Sonnenbaden. Maskulino lie\u00df die Mischung aus ??? weg und nahm einfachheitshalber nur einen Teil davon, n\u00e4mlich Joghurt. Und es hat wirklich super funktioniert. Den Strudel mit Joghurt bepinseln und kurz danach mit knuspriger Br\u00e4une serviert.<\/p>\n

Ich selbst\u00a0esse zu solchen Speisen noch gerne Blatt- oder Gurkensalat mit Joghurt dazu, Maskulino meint immer: Ein Gem\u00fcse – in diesem Fall Spinat – ist genug pro Mahlzeit\u00a0Also nehme ich noch Joghurt zum Dippen dazu, ohne Gurke und ohne Salat.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch gutes Gelingen, einen guten Appetit und ein sch\u00f6nes Wochenende<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellysblog<\/p>\n

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