{"id":4268,"date":"2018-03-02T21:26:29","date_gmt":"2018-03-02T20:26:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=4268"},"modified":"2018-03-02T21:45:10","modified_gmt":"2018-03-02T20:45:10","slug":"farbenfroher-kuerbis-als-winterspeis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/farbenfroher-kuerbis-als-winterspeis\/","title":{"rendered":"Farbenfroher K\u00fcrbis als Winterspeis"},"content":{"rendered":"

Auch wenn sich viele von uns den Winter am liebsten schon wegw\u00fcnschen w\u00fcrden, werden wir sicher auch in diesem M\u00e4rz noch\u00a0ein paar winterliche Tage vor uns haben. Damit schon ein wenig Farbe in unsere vier W\u00e4nde einzieht, ist mein Motto derzeit orange. In den letzten Tagen standen viele k\u00f6stliche bunte K\u00fcrbisspeisen auf unserem Speiseplan, damit\u00a0trotz so mancher tr\u00fcben Tage\u00a0schon ein wenig Fr\u00fchlingsstimmung in unsere K\u00fcche\u00a0einziehen darf.<\/p>\n

Wie so oft, habe ich dabei auf den „Rezepteschatz“ von Biomitter zur\u00fcckgegriffen. Von dort beziehe ich auch meine Gem\u00fcsevorr\u00e4te, meist die Regionalkiste klein, mit Hauszustellung. Und f\u00fcr die die mich noch nicht so gut kennen:\u00a0Die von mir pers\u00f6nlich probierten Rezepte sind immer einfach und rasch zuzubereiten. Denn zwischen einer 80% Anstellung im Au\u00dfendienst, Blog schreiben, Fotomotive f\u00fcr Laschen auf Taschen suchen, mein erstes Buch schreiben, bleibt oft nur Zeit f\u00fcr Kochen zwischendurch mit einfachen Zutaten, die zu der Grundausstattung unsere K\u00fcche geh\u00f6ren und fast immer vorr\u00e4tig sind.<\/p>\n

Die Speisen sollten\u00a0gleichzeitig gesund (wichtig f\u00fcr mich) schmecken und\u00a0nicht nur aus Gem\u00fcse bestehen, sondern nach mehr wirken und s\u00e4ttigen (wichtig f\u00fcr Maskulino, meinem Fleischtiger im gemeinsamen Haushalt).\u00a0Der erste Versuch, der lt. Maskulino gar nicht so schlecht war, bestand aus den Spaghetti-K\u00fcrbis-Carbonara<\/strong>: https:\/\/biomitter.at\/doku.php?id=rezepte:spaghetti-kuerbis-carbonara<\/a><\/p>\n

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Ich habe das Rezept so wie angegeben als Vorlage verwendet, bei dem zu Maskulios Freude auch Speck untergemischt war. Damit es nicht zu trocken wurde, habe ich noch ein wenig Cremefine dazugegeben, weil ich es einfach gerne in wenig fl\u00fcssiger mag. Spaghetti Carbonara mit K\u00fcrbis erinnert uns gleich an die Sommerzeit und an so manche Italienurlaube und wird somit automatisch von\u00a0w\u00e4rmenden Gedanken\u00a0begleitet. Obwohl mich die verschneiten Bilder, die ich heute vom Adriastrand in Lignano und Jesolo gesehen habe, schnell wieder in die Winterrealit\u00e4t zur\u00fcckgeholt haben.<\/p>\n

Diese Mischung aus nahrhaften Zutaten und Sommerfeeling habe ich dann ein paar Tage sp\u00e4ter gleich mit meinem K\u00fcrbissalat \u00e1 la Eigenkreation<\/strong> fortgesetzt. Knackig frischer Salat – wo auch immer dieser herkam – wurde gewaschen und in kleine St\u00fccke zerteilt. Der gesch\u00e4lte, entkernte und gew\u00fcrfelte K\u00fcrbis wurde gemeinsam mit\u00a0(Maskulinos) Speckw\u00fcrfeln angebraten bis er bissfest war. Zum Schluss wurden die noch warmen K\u00fcrbisst\u00fccke gemeinsam\u00a0mit K\u00e4se und Radieschenst\u00fccken unter den gr\u00fcnen Salat gemischt.\u00a0Diese Kalt-Warm-Mischung wurde zum Schlu\u00df noch mit Salatdressing abgeschmeckt, das bei uns meist aus Aceto Balsamico und Joghurt besteht. Und fertig war das winterliche Sommergef\u00fchl!<\/p>\n

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Und heute produzierte ich den hoffentlich kr\u00f6nenden Abschluss in dieser Wintersaison: Das kr\u00e4ftigende, w\u00e4rmende und bunte K\u00fcrbisgulasch<\/strong>: https:\/\/biomitter.at\/doku.php?id=rezepte:kuerbisgulasch<\/a><\/p>\n

Dieses gelang perfekt nach Rezept und schmeckte sogar Maskulino besonders gut, obwohl ich absichtlich auf seine Wurstzugabe (Debrezinerw\u00fcrstel)verzichtet hatte. Daf\u00fcr habe ich stattdessen heimlich ein paar Selleriew\u00fcrfel untergemischt.\u00a0Die Mengen habe ich halbiert, weil\u00a0mein K\u00fcrbis nur 350g auf die Waage brachte. Unglaublich aber wahr, wir sind trotzdem beide satt geworden und ein kleiner Rest steht noch auf der Loggia zum K\u00fchlen und um hoffentlich nicht mehr oder zum wirklich letzten Mal in diesem Winter zu gefrieren, um uns dann morgen als Vorspeise zu dienen.<\/p>\n

Auch ohne fleischigen Inhalt (au\u00dfer ein paar Speckw\u00fcrfeln) l\u00f6ffelten wir das schmackhafte K\u00fcrbisgulasch, das in unserem Fall eher eine K\u00fcrbisgulaschsuppe<\/strong> war, weil ich zu viel Gem\u00fcsesuppe zum Aufgie\u00dfen verwendet hatte, mit Begeisterung. Diese Speise erinnerte mich irgendwie an eine kr\u00e4ftigende und w\u00e4rmende Suppe auf Schih\u00fctten und ist somit auch als Verl\u00e4ngerung des Winterfeelings geeignet. Das Endprodukt schaut zwar nicht so „gusti\u00f6s“ aus, doch daf\u00fcr schmeckte es umso besser.<\/p>\n

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Nahrhaft, gesund und bunt, so habe ich uns\u00a0an den hoffentlich letzten kalten Wintertagen bekocht.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch einen guten Appetit bei so manchen nahrhaften (Noch-)Winterspeisen, die vielleicht\u00a0die nach der Grippewelle drohende Fr\u00fchjahrsm\u00fcdigkeit jetzt schon vertreiben k\u00f6nnten.<\/p>\n

Zum dem eventuellen Winterabschied w\u00fcnsche ich euch mit Maskulinos Schneeente und Eissmiley und meinen Fr\u00fchlingsboten vom Vorjahr gesunde, bunte und fr\u00f6hliche M\u00e4rztage und Mahlzeit<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellysblog<\/p>\n

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