{"id":3801,"date":"2018-01-13T09:33:36","date_gmt":"2018-01-13T08:33:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=3801"},"modified":"2018-01-13T09:49:43","modified_gmt":"2018-01-13T08:49:43","slug":"unser-kuerbisjaenner-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/unser-kuerbisjaenner-2018\/","title":{"rendered":"Unser K\u00fcrbisj\u00e4nner 2018"},"content":{"rendered":"

Nachdem sich auch in diesem J\u00e4nner, die Sonne schon\u00a0seit Tagen versteckt, ist es wieder an der Zeit, selbst f\u00fcr Farben und Licht in unserer K\u00fcche zu sorgen, damit sich das J\u00e4nnergrau nicht zu sehr in unserem K\u00f6rper und unserem Gem\u00fct festsetzt. Deswegen wurde der K\u00fcrbis in diesem Monat zu unserem Hauptgem\u00fcse und -nahrungsmittel.<\/p>\n

Meist hatten wir aufgrund der Spende meiner Frau Mutter oder dem Inhalt der bestellten Gem\u00fcsekiste von\u00a0Biomitter: „regional klein“ Unmengen von K\u00fcrbissen<\/strong> in unserem Lebensmittellager. Wir verkochten in diesem Monat bereits zwei Butternussk\u00fcrbisse und einen Hokkaidok\u00fcrbis und wir haben noch immer nicht genug davon. Auch im Lebensmittelhandel kann man jetzt fast \u00fcberall<\/strong> K\u00fcrbis kaufen<\/strong>, es gibt sogar so viel Angebot, dass ich manchmal glaube ich befinde mich im falschen Monat. Gleichzeitig bin ich aber dankbar, dass dieses Angebot f\u00fcr die gesunde Gem\u00fcsek\u00fcche so gro\u00df ist und wir uns im heurigen Winter nicht nur von Kraut und R\u00fcben ern\u00e4hren m\u00fcssen.<\/p>\n

Die klassische K\u00fcrbiscremesuppe<\/strong> brauche ich\u00a0euch ja gar nicht beschreiben, dann das habe ich schon oft genug in vorigen Beitragen getan.\u00a0Unter\u00a0Suche\u00a0nach K\u00fcrbis auf Gellysblog\u00a0k\u00f6nnt ihr\u00a0ehemals beschriebene Rezepte finden, die\u00a0ich in den vorigen Jahren\u00a0beschrieben\u00a0habe.\u00a0Auch ich nutze die Suchfunktion gerne am eigenen Blog und so geht das: Einfach schnell nach Zutat – meist einer Gem\u00fcsesorte – suchen und die bereits ausprobierten und getesteten Zubereitungsm\u00f6glichkeiten prompt griffbereit\u00a0haben.<\/p>\n

Und falls ihr etwas nicht findet, was ihr gerne f\u00fcr eure Winterk\u00fcche verwendet, um euren Vitaminbedarf und eure -versorgung auch in den Wintermonaten hoch zu halten, w\u00fcrde ich mich freuen, wenn ihr mir das mitteilt. Denn selbst greift man ja oft zu Altbew\u00e4hrten und kommt aus Bequemlichkeit oder aus Gewohnheit meist gar nicht auf die Idee etwas neues, also Experimente zu wagen.<\/p>\n

Und anscheinend haben wir uns von der K\u00fcrbiscremesuppe noch immer nicht satt gegessen. Denn als Maskulino den K\u00fcrbis bei\u00a0unserem Gem\u00fcsevorrat sah, meinte sogar er: Du kannst ja wieder eine K\u00fcrbiscremesuppe machen, … O.k., gerne. Die restliche Suppe, die wir dann doch an einem oder zwei Tagen nicht verspeisen k\u00f6nnen, friere ich dann entweder ein<\/strong>, damit wir an den Tagen, wo wirklich keine Zeit zum Kochen ist, auch etwas (aufgetautes) gesundes und w\u00e4rmendes zu uns nehmen k\u00f6nnen. Oder ich leere die Suppe in einen Krug, stelle diesen geschlossen in den K\u00fchlschrank<\/strong> und wir st\u00e4rken uns an hei\u00dfen Sommertage, die ja derzeit noch lange auf sich warten lassen, mit einem kleinen Smoothie<\/strong> und Vitaminschub f\u00fcr zwischendurch.<\/p>\n

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K\u00fcrbis kann man auch sehr gut grillen<\/strong>, wie wir in diesen Sommermonaten gelernt haben. Gegrillter K\u00fcrbis in Kombination mit Schafsk\u00e4se oder Halloumi<\/strong> war im vergangenen Sommer unser Highlight. D.h. warum nicht auch im grauen J\u00e4nner, seinem Summerfeeling freien Lauf lassen und den Griller anschmei\u00dfen oder die Grillerei ins Backrohr verlegen?<\/p>\n

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Einer unserer n\u00e4chsten\u00a0Favoriten, ist\u00a0noch immer das K\u00fcrbisrisotto,<\/strong> welches ihr ebenso aus einem der vorigen Beitr\u00e4gen raussuchen und probieren k\u00f6nnt.<\/p>\n

Unser\u00a0neues\u00a0Rezept, das wir in diesem Monat ausprobiert haben, waren die Bandnudeln mit K\u00fcrbis<\/strong>, das findet ihr unter www.biomitter.at\/rezepte. K\u00fcrbis in W\u00fcrfel\u00a0schneiden, Suppe zum Kochen bringen und die K\u00fcrbisw\u00fcrfel darin d\u00fcnsten. Schlagobers (wir nehmen Cremefine) hinzuf\u00fcgen und das ganze kochen lassen, bis eine s\u00e4mige Sauce entsteht.\u00a0Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, Petersilie grob hacken und unter die Sauce mengen. Sauce mit den gekochten (bei uns gr\u00fcnen Spinat-) Bandnudeln mischen und (mit Parmesan bestreut) mischen und hei\u00df servieren.<\/p>\n

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Dazu gab es einen\u00a0„J\u00e4gersalat“, <\/strong>wie wir ihn nennen. Dieser gewaschen, in 1-2 cm breite Streifen geschnitten mit Balsamico und Joghurt vermischt<\/strong>, war eine ideale Erg\u00e4nzung zu unserer Pasta. Generell besteht unsere Salatzuspeise derzeit nur aus dieser Salatart. Mit diesem einen St\u00fcck kommen wir wahrscheinlich noch den ganzen J\u00e4nner aus. Ich mag den „J\u00e4gersalat“ oder Chinakohl<\/strong> in den Wintermonaten besonders gern, den 1. ist er von unseren heimischen<\/strong> Gem\u00fcsebauern, also regional, zweitens ist er durch seine Wuchsform leicht und schnell zu waschen<\/strong>, weil ich ihn nicht penibel genau mit meiner Lesebrille gewappnet auf einzelne Erdst\u00fccke\u00a0oder\u00a0Verschmutzungen untersuchen muss und 3. h\u00e4lt er sich „ewig“<\/strong> und schmeckt immer noch frisch und knackig<\/strong>.\u00a0Maskulino und ich haben mit\u00a0diesem St\u00fcck wahrscheinlich auch noch unser Salatvorrat und -bedarf sogar bis Februar gedeckt.<\/p>\n

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Als Deko\u00a0zum Dr\u00fcberstreuen f\u00fcr den Salat oder als Farbtupfer\u00a0f\u00fcr das Wurst- oder K\u00e4sebrot zwischendurch verwenden wir derzeit die Keimsprossen, unsere Brokkolisprossen<\/strong>.\u00a0Im\u00a0K\u00fchlschrank gelagert und mit ein paar Tropfen Wasser\u00a0versorgt,\u00a0bringen\u00a0sie uns frisches, saftiges gr\u00fcn in unsere grauen J\u00e4nnertage und erh\u00f6hen unsere Vorfreude auf den sicher irgendwann kommenden Fr\u00fchling, an dem hoffentlich auch die Natur dann nicht mehr nur in unserem K\u00fchlschrank sprie\u00dft, sondern wieder im Freiland mit ihrem saftigen Gr\u00fcn\u00a0unser Herz erfreuen wird.<\/p>\n

Ansonsten kann ich euch in diesem Monat keine neuen getesteten Rezepte mehr liefern, den unsere derzeit knappe Freizeit gibt\u00a0uns maximal den Raum und die Zeit f\u00fcr\u00a0die schnelle kreative K\u00fcche<\/strong> und daf\u00fcr ist K\u00fcrbis auf jeden Fall bestens geeignet<\/strong>. Unter anderem haben wir\u00a0z.B. so\u00a0Verwendung f\u00fcr das k\u00f6stliche orange Etwas gefunden:<\/p>\n

Als Beilage in Form von:<\/strong><\/p>\n

Pastinaken-K\u00fcrbis-Gem\u00fcse\u00a0<\/strong>zu Steaks und R\u00f6sti, in dem wir das Gem\u00fcse einfach nur weich gebraten,\u00a0gew\u00fcrzt und so Natur pur als Beilage serviert haben.<\/p>\n

Karotten-Kohlrabi-Pastinaken-K\u00fcrbis-Kartoffel-Rahmgem\u00fcse<\/strong>: gew\u00fcrfeltes Gem\u00fcse eventuell auch mit Zwiebel und Knoblauch, anbraten, mit Wei\u00dfwein oder Suppe aufgie\u00dfen, zum Schluss Rahm oder Obers dazugeben und als Beilage zu gebratenen Putenstreifen (f\u00fcr Maskulino) anbieten.<\/p>\n

Und bei „Brathuhn im Gem\u00fcsebeet“<\/strong> hat\u00a0Maskulino gestern auch all das vorhandene Gem\u00fcse inkl. K\u00fcrbis<\/strong> verwendet, d.h. sogar sein (fast heiliges) Brathuhn wurde im K\u00fcrbis gebettet und somit mit oranger Begleitung serviert und schmeckte wirklich nicht schlecht.<\/p>\n

Und passend zu der Farbe Orange serviere ich euch gerne zum Abschluss quasi als Nachspeise noch ein paar sch\u00f6ne Abendhimmel und Impressionen mit diesem Farbton: Die Gellysbloglasche Abendhimmel f\u00fcr die Tasche<\/strong>, besonders sch\u00f6ne\u00a0Abendhimmel in Wien und im Burgenland<\/strong> und unser w\u00e4rmendes Lagerfeuer<\/strong>:<\/p>\n

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Ich w\u00fcnsche euch einen nicht zu grauen und vielleicht doch noch ein wenig bunten J\u00e4nner und Mahlzeit mit K\u00fcrbisgerichten<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellyblog<\/p>\n

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