{"id":3712,"date":"2018-01-01T19:49:58","date_gmt":"2018-01-01T18:49:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=3712"},"modified":"2018-01-01T20:20:50","modified_gmt":"2018-01-01T19:20:50","slug":"unser-silvestermenue-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/unser-silvestermenue-2017\/","title":{"rendered":"Unser Silvestermen\u00fc 2017"},"content":{"rendered":"

Heuer haben wir uns, das erste Mal nach 10 Jahren wieder entschlossen, eine kleine Silvesterfeier\u00a0zu organisieren. Und was haben wir daraus gelernt: Wahrscheinlich gibt es gar nicht viele\u00a0besseren Pl\u00e4tze, um\u00a0Silvester in Wien zu erleben,\u00a0als in unseren eigenen 4 W\u00e4nden. Angenehme G\u00e4ste und vielf\u00e4ltige, einfache Snacks waren unser Geheimrezept f\u00fcr den gelungenen Abend und sch\u00f6nen Start ins Jahr 2018.<\/p>\n

Wir und unsere G\u00e4ste genossen den Ausblick durch die Glasfront\u00a0vom\u00a0Wohnzimmer und von der Loggia. Auch die\u00a0Platzierung des Tisches war sogar so m\u00f6glich, dass fast jeder (au\u00dfer eine) auch w\u00e4hrend des Essens oder der Spielerunde die bereits ab Einbruch der Dunkelheit aufsteigenden und den Wiener Himmel erleuchtenden Raketen\u00a0sehen konnten.<\/p>\n

Die Vorbereitungen waren ganz einfach, da wir allen G\u00e4sten sagten, es gibt kein Silvestermen\u00fc, sondern nur Snacks<\/strong>, was von allen akzeptiert wurde. Wir sprachen die Einladung f\u00fcr ab 18 Uhr aus, so konnte jeder noch vorher das erledigen, was er am letzten Tag des Jahres erledigen wollte. Wir schrieben auch keine fixe Zeit vor, sondern jeder sollte kommen und gehen, wann es f\u00fcr ihn passt. Logistisch muss man zwar ein jederzeit bereites Buffet oder Snacks vorbereiten, doch daf\u00fcr sind die G\u00e4ste meist entspannter, wenn sie nicht um die Zeit XY punktgenau da sein m\u00fcssen.<\/p>\n

Ich liebe diese \u00dcberraschungsabende, so ergeben sich dann immer trotz einer gr\u00f6\u00dferen Gruppe, wir waren 8 Personen und 2 Kinder, Einzelgespr\u00e4che zwischen den G\u00e4sten, die als erster kommen oder als letzter gehen. Urspr\u00fcnglich waren 10 Personen geplant, doch wie immer muss man mit ein paar Ausf\u00e4llen rechnen. Maskulino und ich machte das Vorbereiten richtig viel Spa\u00df. Wir stellten unsere M\u00f6beln ein wenig\u00a0um, sodass alle einen Fensterplatz f\u00fcr das Ereignis um Mitternacht haben konnten.<\/p>\n

Maskulinos Fensterputzroboter au\u00dfen und er innen waren im Dauereinsatz und ich entdeckte, durch das Verstellen so mancher M\u00f6bel, dass wir so manche\u00a0Ecke wahrscheinlich seit mindestens 10 Jahren ignoriert\u00a0und vergessen hatten, dass sie \u00fcberhaupt da war und vielleicht auch einmal eine Staubentfernung ben\u00f6tigen w\u00fcrde. Gegen 16 Uhr waren wir mit allen Vorbereitungen inkl. Silvesterw\u00e4sche von unseren Kleidungsst\u00fccken und uns fertig, also konnten wir uns noch ein wenig Ruhe g\u00f6nnen, bis die ersten G\u00e4ste zu erwarten waren. Als uns dann noch der letzte Abendhimmel 2017 ein besonderes Schauspiel lieferte, war zumindest unsere Stimmung und Vorfreude schon perfekt.<\/p>\n

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Die heurigen Gl\u00fccksbringer<\/strong> waren gleichzeitig die Tischdekoration<\/strong>. Bewusst hatte ich mich f\u00fcr essbares entschieden, denn wir haben noch viele nicht essbaren Gl\u00fccksbringer von den vorigen Jahren herumliegen. Und da ich glaube, dass man Gl\u00fccksbringer\u00a0nicht wegschmei\u00dfen sollte, wird der Stapel immer h\u00f6her. Solange unser Gl\u00fcck dadurch erhalten bleibt, staple ich sie gerne.<\/p>\n

Die heurigen Schweinchen sollten in der diesj\u00e4hrigen Silvesternacht eher aufgegessen werden, denn ohne Verpackung, wof\u00fcr ich mich bewusst\u00a0entschieden habe, halten sie sicher nicht lange und werden schnell hart.\u00a0Beim Verspeisen des Schweinchens kann man das Gl\u00fcck\u00a0ja gleich in seinem K\u00f6rper integrieren und diesen Moment dann geistig abspeichern.<\/p>\n

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Zur St\u00e4rkung und zum Aufw\u00e4rmen, falls wir das brauchen sollten, habe ich Minestrone mit Parmesan zum Dr\u00fcber reiben<\/strong> vorbereitet. Die Suppe konnte leicht erw\u00e4rmt werden, wann auch immer jemand eintrudelt oder Hunger hat. Das Rezept habe ich wieder einmal in meiner Aussteuer dem Plachutta Kochbuch<\/strong> nachgelesen. Nachdem Maskulino allerdings die daf\u00fcr reservierten Speckw\u00fcrfel bereits anderweitig verwendet hatte, war ich dann\u00a0am Silvestermorgen zuerst in einem ganz kurzen Schockzustand. L\u00f6sungorientiert oder flexibel, wie ich manchmal sein kann, nahm ich dann einfach den in Scheiben geschnittenen Serano Schinken und schnitt diesen in kurze schmale Streifen.<\/p>\n

Mit dieser Minestronevariation<\/strong> und noch ein paar kleinen \u00c4nderungen, <\/strong>z.B. auch dem ersten Aufgie\u00dfen mit Wei\u00dfwein, stand dem Suppe kochen nichts mehr im Wege. Ich verzichtete allerdings auf Tomatenw\u00fcrfel, weil mir die Tomaten dann zu sehr vorschmecken. Auf Kohl und Nudeln verzichtete ich auch, daf\u00fcr verwendete ich aber die Pastinaken, die ich noch in meiner Gem\u00fcsekiste fand. Beim Salbei stockte mir dann gleich noch einmal kurz der Atem, denn Maskulino hatte vor seiner Fensterputzaktion beschlossen, unsere Kr\u00e4uter zur\u00fcckzuschneiden, auch den Salbei. Zum Gl\u00fcck hatte er bei seiner Stutzaktion ein bis 2 kleine Salbeizweige mit Minibl\u00e4ttern vergessen, die gerade noch f\u00fcr die W\u00fcrzung ausreichten. Um die Suppe noch ein wenig nahrhafter zu machen, habe ich noch ein paar Kartoffeln gew\u00fcrfelt,\u00a0eine gr\u00f6\u00dfere Menge Bohnen hinzugef\u00fcgt und ein gro\u00dfes St\u00fcck Parmesan, zum selbst reiben, je nach Geschmack, dazu gereicht.<\/p>\n

So konnten wir die G\u00e4ste beim Ankommen zuerst einmal schnell und nahrhaft „abf\u00fcttern“ und hoffentlich gleichzeitig auch mit Kraft, W\u00e4rme und Energie versorgen, sodass wie alle zumindest bis Mitternacht und vielleicht auch viel l\u00e4nger durchhalten w\u00fcrden. Als besonderes „Goodies“ hatte Maskulino Eier auf russische Art – wir nennen sie russische Eier<\/strong> – vorbereitet. Diese Feiertagsspeise ist bei unseren G\u00e4sten immer am beliebtesten, wir bereiten allerdings immer nur maximal 1-2 Eih\u00e4lften vor, damit die Speisenfolge nicht zu ungesund wird. Interessanterweise greift dann jeder sofort zu, damit er oder sie auch noch eines ergattert. Mangel macht anscheinend gierig oder f\u00fchrt zu einem besonderem Genuss, wie auch immer man das interpretieren m\u00f6chte.<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich hatten wir noch Weintrauben, Cherry Tomaten, Walnussh\u00e4lften und Erdn\u00fcsse am Tisch platziert, also haupts\u00e4chlich Fingerfood zur Selbstbedienung.<\/p>\n

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Als dann ein paar G\u00e4ste nach der Suppe doch wieder Hunger hatten, wurde\u00a0Pastete, R\u00e4ucherforellenmousse, Humus <\/strong>(von G\u00e4sten mitgebracht) und eine K\u00e4seplatte <\/strong>mit bereits vorbereiteten gew\u00fcrfelten K\u00e4sevariationen mit bunten Spie\u00dfen zur Selbstbedienung<\/strong> angeboten. Schwarz-, Wei\u00df- und Toastbrot plus Grisinis<\/strong> zum Tunken komplettierten dann noch\u00a0unser Selbstbedienungsmen\u00fc am einfach gedeckten Tisch. Was ich an so einem Snack Men\u00fc zus\u00e4tzlich sch\u00f6n finde, dass sich die G\u00e4ste 1. selbst bedienen, also ich als Gastgeberin entspannter sein kann und 2. durch das weiterreichen der angebotenen Teller oder Sch\u00fcsseln, alle Tischnachbarn oder gegen\u00fcber sitzende Personen sofort ins Gespr\u00e4ch oder in Kontakt kommen.<\/p>\n

Und siehe da, Maskulino hat mir diesmal sogar sein Geheimrezept f\u00fcr seine allseits beliebten russischen Eier<\/strong>\u00a0verraten, welches ich hier gerne mit euch teilen m\u00f6chte. F\u00fcr die 24 halben russischen Eier werden 12 Eier hartgekocht, gesch\u00e4lt, in der Mitte geteilt und eventuell ein Teil vom „Boden“ abgeschnitten, damit das runde Ei auch steht. Das\u00a0Eigelb wird herausgenommen und gleich\u00a0f\u00fcr die F\u00fclle verwendet. Dazu kommen noch 200 g Doppelrahmfrischk\u00e4se, 50 g Butter, 2 Teel\u00f6ffel Estragon Senf, Salz und Pfeffer. F\u00fcr seine spezielle Ausgabe werden noch 100g Sardellenfilets, 150g Zwiebel. 2 Teel\u00f6ffel Kapern\u00a0in die Masse dazu gemischt, mit einem Spitzer Essig versehen und mit einem\u00a0Standmixer\u00a0quasi p\u00fcriert. Die F\u00fcllung kann dann mit einem Spitzsack oder einer Spritze in die Eier gef\u00fcllt werden.<\/p>\n

Auch das R\u00e4ucherforellen Mousse <\/strong>ist sehr gut angekommen und war nach den russischen Eiern die 2. Mangelware. Die von meiner Frau Mutter an uns vererbte R\u00e4ucherforelle wurde geh\u00e4utet und diesmal sogar von mir pers\u00f6nlich von (ich hoffe) allen\u00a0Gr\u00e4ten befreit. Da meinte Maskulino, ich w\u00e4re sicher genauer, denn ihm ist ziemlich egal, ob noch die eine oder andere Gr\u00e4te dabei ist, er kann sich\u00a0eher f\u00fcr die groben Arbeiten begeistern. F\u00fcr unser und das Wohlbefinden der G\u00e4ste habe ich die Gr\u00e4tensuche und -entfernung gerne \u00fcbernommen. Die zerkleinerten R\u00e4ucherforellenst\u00fccke werden mit einer kleinen zerkleinerten Zwiebel, ca. 50g Sahne und 1 TL Cr\u00e8me Fraiche vermischt und ebenfalls p\u00fcriert, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Kaltstellen und fertig!<\/p>\n

Und nachdem\u00a0(inklusive mir) auch ein paar Nachkatzen an unserem Silvesterabend\u00a0dabei waren,\u00a0hatte unsere Bekannte Gudrun vorsorglich an\u00a0die Nachspeise gedacht und diese mitgebracht.\u00a0Eine kleine k\u00f6stliche und sehr nett dekorierte Punschtorte\u00a0<\/strong>wurde br\u00fcderlich und schwesterlich geteilt und rundete gemeinsam mit meinen Gl\u00fccksschweinchen unser Silvestermen\u00fc ab.<\/p>\n

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Das einzige Hoppala<\/strong>, was uns bzw. Maskulino passiert ist, hat uns der Champagner beschert. Maskulino hatte diesen ca. 10 Minuten vor 12 bereits aus dem K\u00fchlschrank geholt,\u00a0den „Metalldraht“ entfernt und die Sektgl\u00e4ser hergerichtet, damit er diese dann rechtzeitig f\u00fcllen konnte. Wir waren gro\u00dfteils schon auf der Loggia und staunten \u00fcber die vielen Feuerwerksk\u00f6rper, die bereits gez\u00fcndet wurden. Auf einmal knallte es in unserer K\u00fcche und der sich selbst \u00f6ffnende Champagner<\/strong> mit dessen Schaum und Fl\u00fcssigkeit begann sich bereits auf unserer K\u00fcchenarbeitsplatte und dann auf dem -boden auszubreiten.<\/p>\n

Wir st\u00fcrmten alle in die K\u00fcche, doch Ende gut alles gut. Der Selbstl\u00e4uferkorken hatte keinen Schaden verursacht und\u00a0die ungeplante K\u00fcchen\u00fcberschwemmung<\/strong> konnten wir im Teamwork schnell trocken wischen<\/strong>. Es war auch noch genug da, um unsere Gl\u00e4ser noch rechtzeitig zu f\u00fcllen und f\u00fcr die Nachf\u00fcllung war auch vorsorglich noch eine 2. Flasche eingek\u00fchlt. Die Stimmung war bestens und wir freuen uns jetzt schon auf unsere n\u00e4chsten Silvesterpartys. Unsere angenehmen und unterhaltsamen G\u00e4ste werden n\u00e4chstes Jahr sicher wieder eingeladen und ich hoffe, sie kommen auch gerne wieder.<\/p>\n

Und wenn ihr die Stimmung zum Jahreswechsel mit dem Ausblick \u00fcber die Stadt Wien noch akustisch und optisch nachvollziehen wollte, dann findet ihr das Video mit dem Countdown im vorigen Beitrag.<\/strong> 4-3-2-1-Juchhuu, das Jahr 2018 wurde sehr freudig begr\u00fc\u00dft.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch nochmals ein gesundes, gl\u00fcckliches und erfolgreiches Jahr 2018, kulinarisches Gelingen und angenehme G\u00e4ste f\u00fcr die n\u00e4chsten Feierlichkeiten, die sicher auch in diesem Jahr einen Platz finden werden.<\/p>\n

Prosit 2018!<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellyblog<\/p>\n

P.S.: Was uns\u00a0bei der Men\u00fcplanung\u00a0unbewusst passiert ist, dass wir haupts\u00e4chlich vegetarische Speisen in unserem Angebot hatten. So schnell gew\u00f6hnt man sich an die relativ fleischlose K\u00fcche, wenn man sie das ganze Jahr \u00fcber in seinem Alltag einplant. Deswegen hatten wir dann in letzter Minute noch Frankfurter W\u00fcrstel eingekauft, um unseren G\u00e4sten eventuell auch noch diese Fleischeslust erf\u00fcllen zu k\u00f6nnen. Doch anscheinend waren sie mit unserem fleischlosen Men\u00fc absolut zufrieden, denn bei mehrmaligem Fragen nach – m\u00f6chte jemand noch W\u00fcrstel? (das war allerdings schon in den fr\u00fchen Morgenstunden) kam keine Reaktion.<\/p>\n

Doch heute Morgen, als ich Fr\u00fchst\u00fcckshunger hatte, wollte Maskulino dieses nat\u00fcrlich gleich mit den W\u00fcrsteln als Fr\u00fchst\u00fcck beginnen – er kann\u00b4s doch noch nicht ganz lassen, aber es wird schon, …<\/p>\n

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