{"id":2411,"date":"2017-09-01T11:47:30","date_gmt":"2017-09-01T09:47:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=2411"},"modified":"2017-09-01T12:01:49","modified_gmt":"2017-09-01T10:01:49","slug":"buntes-grillmenue-im-september","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/buntes-grillmenue-im-september\/","title":{"rendered":"Buntes Grillmen\u00fc im September"},"content":{"rendered":"

Hoffentlich nicht zum letzten Mal in diesem Jahr 2017 konnten wir ein diesmal sehr buntes Grillmen\u00fc vom\u00a0Holzkohlengrill genie\u00dfen. Unsere derzeitigen Favoriten sind Maiskolben<\/strong> (20 Minuten im Salzwasser vorgekocht) und K\u00fcrbis in Scheiben<\/strong> geschnitten und mit Knoblauch\u00f6l – selbst hergestellt – bepinselt!<\/p>\n

An unseren Grillabenden, die um diese Jahreszeit manchmal bereits in der D\u00e4mmerung beginnen und dann in der finsteren Nacht enden – also viele Kerzen oder eine sch\u00f6ne Beleuchtung sind angesagt, macht Maskulino zuerst mit einem aufgeschichtetem „Kamin“ aus den Brettern alter Parkettb\u00f6den – ca. 100 Jahre alte Eiche – ein Feuer. \u00dcber die Verwendung des alten Parketts freue ich mich immer sehr, denn da spritzt kein einziger Funken, was mir als Tochter eines Feuerwehrmannes – gerade in diesem trockenem Sommer – sehr wichtig war, damit ich ruhig dabeisitzen kann, ohne jeden Funken bis zum Erl\u00f6schen beobachten zu m\u00fcssen.<\/p>\n

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W\u00e4hrend Maskulino die Glut vorbereitet und das Feuer beobachtet, so wie es viele M\u00e4nner gerne tun – es sammeln sich manchmal mehrere Nachbarn bei uns, um das Feuer zu beobachten, bereite ich die Gem\u00fcsespeisen vor. Diesmal habe ich\u00a0als Vorspeise\u00a0Karottensticks im Glas<\/strong> vorbereitet und mit einer\u00a0Knoblauchsauce<\/strong> zum Tunken serviert. Und siehe da, wenn ich gefragt h\u00e4tte, wer mag Karottensticks, h\u00e4tte ich sicher ein, nein danke, geh\u00f6rt, doch als sie so griffbereit dastanden, wurden sie gleich mit knackigen Ger\u00e4uschen als Vorspeise verzerrt.<\/p>\n

Gerne stelle ich auch kleine St\u00fccke Brot als Vorspeise<\/strong> auf den Tisch, vielleicht auch schon mit\u00a0Kr\u00e4uterbutter<\/strong> zum Bestreichen. Das entspannt dann den Grillmeister, wenn die G\u00e4ste ihren gro\u00dfen Hunger auf diese Weise ein bisschen beruhigen k\u00f6nnen und man nicht immer raunzen h\u00f6rt – wann sind denn die W\u00fcrsteln oder die Ripperln fertig. Unter unseren Grillg\u00e4sten\u00a0gibt da n\u00e4mlich immer ein paar hungrige oder hungergrantige, die glauben ein Holzkohlengrill<\/strong> verzaubert die Rohstoffe innerhalb von einer Sekunde in den Fertigzustand.<\/p>\n

Als weitere Vorspeise, um den ersten Hunger zu stillen oder als Zuspeise, eignen sich\u00a0Maiskolben. Die frischen – noch in den Bl\u00e4ttern von Biomitter gelieferten – waren diesmal besonders knackig. Mein Tipp dazu: Die Maiskolben<\/strong> vorher im Rohzustand bereits halbieren oder dritteln<\/strong> und so geteilt 20 Minuten in Salzwasser kochen<\/strong>. Als ich die Maiskolben fr\u00fcher nicht zerteilt hatte, wollte jeder einen nur kosten und einen angeknabberten Maiskolben weiterreichen, ist auch nicht so gschmackig. Wenn die Teilung bereits vorher erfolgt, kann jeder kosten und somit auch sein eigenes St\u00fcck\u00a0aufknabbern.<\/p>\n

Eine M\u00f6glichkeit, den Maiskolben zu teilen, habe ich von meiner Bekannten Vera gelernt. Sie hat die K\u00f6rner einer Seite einfach mit einem sauberem Messer heruntergeschnitten und dann – fast unangetastet die anderen 3 Seiten zum Knabbern ihrem Tischnachbarn \u00fcberlassen – eigentlich auch eine sehr gute Idee und M\u00f6glichkeit zum hygienischem Teilen eines Maiskolbens.<\/p>\n

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Den K\u00fcrbis<\/strong> halbiere ich, entferne die Kerne und die weichen Innenr\u00e4nder mit einem L\u00f6ffel, und den St\u00e4ngel am Rand. Dann wird noch die Schale der\u00a0K\u00fcrbish\u00e4lften mit einem Gurken- oder Apfelsch\u00e4ler entfernt. Danach gebe ich das Schneiden an meine „bessere H\u00e4lfte“ ab, denn das Schneiden eines K\u00fcrbisses in Scheiben ist nicht so ungef\u00e4hrlich, weil der rohe K\u00fcrbis ziemlich glitschig ist und man dazu ziemlich viel Kraftaufwand oder ein ganz besonders gutes Messer ben\u00f6tigt. Maskulino macht das immer super, alle Zuseher zittern zwar mit, ob er die Scheiben\u00a0bzw. Spalten<\/strong> wirklich unverletzt zustande bringt, doch bis jetzt und hoffentlich in Zukunft hat das immer gut geklappt.<\/p>\n

Als einmal ein paar gegrillte K\u00fcrbisscheiben \u00fcbrigblieben, habe ich diese am n\u00e4chsten Tag auch bei unserer Jause angeboten. Und siehe da, ein Gast, ein echter Italiener, war von den kalten – am Vortag gegrillten K\u00fcrbisscheiben<\/strong> total begeistert und stellte den Teller gleich vor seinem Platz, damit alle K\u00fcrbisse f\u00fcr ihn \u00fcbrig bleiben. Eigentlich gar keine schlechte Idee, den K\u00fcrbis auch einmal bei einem\u00a0Antipasti-Men\u00fc<\/strong> anzubieten!<\/p>\n

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Die Zucchini<\/strong> werden ebenso wie der K\u00fcrbis l\u00e4ngsseits in ca. 0,5 cm dicke Scheiben<\/strong> geschnitten. Sowohl den K\u00fcrbis, als auch den Zucchini w\u00fcrze ich vor dem Grillen gar nicht, denn bei der St\u00e4rke der W\u00fcrzung scheiden sich immer die Geister. Was f\u00fcr den einen zu mild ist, ist f\u00fcr den anderen zu scharf oder zu w\u00fcrzig, also stelle ich nur mehr das Knoblauch\u00f6l mit einem Pinsel zur „Selbst ist der Mann oder die Frau“ W\u00fcrzung auf den Tisch. Das ist ganz einfach, es gibt keine Diskussionen und ich h\u00f6rte noch nie Kritik an dieser Selbstbedienungsgewohnheit.<\/p>\n

Als einfache Salatzuspeise<\/strong> eignen sich derzeit\u00a0Tomaten – Frisch aus dem eigenen Garten geerntet oder Frisch gekauft oder auch eine Gurke<\/strong>, die mit der Schale in Scheiben<\/strong> geschnitten wird und somit zum Knabbern geeignet ist. Nachdem ich nie wei\u00df, wer dann Gurke mag, schneide ich nur ein paar d\u00fcnne Scheiben ab und stelle diese mit mehr Gurke und einem Messer zur Selbstbedienung\u00a0auf den Tisch.<\/p>\n

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Die kleinen Cocktailtomaten<\/strong> kann man ebenso wie die Gurke nur zum Naschen und zur Selbstbedienung in eine Sch\u00fcssel stellen – genauso funktioniert das mit Radieschen<\/strong>, die aber leider erst wieder im Fr\u00fchling Saison haben. Wenn unserer Tomaten<\/strong> aus dem eigenen oder aus Nachbars Garten gr\u00f6\u00dfer<\/strong> sind, schneide ich diese vorher in kleine St\u00fccke<\/strong>, gebe diese\u00a0in einen Suppenteller und mariniere diese Tomatenst\u00fccke nur mit ein wenig Oliven\u00f6l und Aceto Balsamico<\/strong> – durchmischen und fertig!<\/p>\n

Bei allen Zuspeisen – vor allem bei Gem\u00fcse – bereite\u00a0ich immer nur kleine Mengen<\/strong> vor, denn man kennt ja die Aversionen oder die Vorlieben seiner G\u00e4ste nicht immer und ich m\u00f6chte dann nicht\u00a0andauernd als t\u00e4gliche Resteverwerterin \u00fcbrigbleiben. Bei den kalten Goodies, wie bei Tomaten und Gurken ist es dann immer ganz leicht, bei gro\u00dfer Nachfrage doch noch Nachschub aus der Vorratskammer zu holen und die G\u00e4ste mit diesem Nachschlag zu \u00fcberraschen.<\/p>\n

Kennt ihr das Ph\u00e4nomen der Knappheit<\/strong>? Ich erlebe es immer wieder, dass die Sch\u00fcsseln oder die Speisen, bei denen scheinbar nur wenig verf\u00fcgbar ist, gleich einmal gekostet oder aufgegessen werden. Die Speisen, die ich in gro\u00dfen Menge hinstelle, interessieren meistens nur wenige (Vielleicht hat man das Gef\u00fchl, dass ich diese Mengen einfach nur loswerden m\u00f6chte?). Wenn ich aber die gro\u00dfe Menge z.B. von Tomaten zuerst nur in einer kleinen Menge anbiete und dann nochmals eine kleine Menge und vielleicht noch die letzten Reste anbiete, wird oft mehr gegessen, als aus einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel, denn jeder hat anscheinend Angst, dass er nichts mehr abbekommt. Schon ein spannendes Ph\u00e4nomen, das ich an vielen Grillabenden beobachten konnte.<\/p>\n

Und wenn dann immer noch nicht alle satt sind oder manche so wie ich, immer etwas S\u00fc\u00dfes nach dem Essen ben\u00f6tigen, habe ich meist noch eine Auswahl an Obst<\/strong> auf Lager.<\/p>\n

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Oder wenn\u00b4s doch etwas deftiger sein darf\u00a0(diese Entscheidung treffe ich oft aufgrund des K\u00f6rperumfanges meiner G\u00e4ste) kann es auch schon mal ein Bananensplit<\/strong> (ohne Schlagobers, aber mit Schokosauce) oder ein Schokopudding mit Bananenst\u00fccken<\/strong> sein.<\/p>\n

Mit diesem Beitrag verabschiede ich mich vielleicht schon von meinen Grillideen f\u00fcr das heurige Jahr, denn ab jetzt meldet sich\u00a0der Herbst schon kr\u00e4ftig an und so viel M\u00f6glichkeiten f\u00fcr unsere Grillabende in netter Gesellschaft werden wir heuer nicht mehr haben. Doch einmal geht\u00b4s noch, heute Abend grillen wir sicher noch einmal, der erste Saisonabschluss (vorsichtshalber)!<\/p>\n

P.S.: Es gibt da n\u00e4mlich ein Sprichwort, dass die burgenl\u00e4ndischen Kinder angeblich bereits im Kindergarten lernen und dieses hat uns unser Weinbauer erz\u00e4hlt: „Die Wiener sind wie die St\u00f6rche. Sie kommen im Fr\u00fchling, wenn es warm wird in Scharen, schnattern und plappern die ganze Zeit und fliegen sofort wieder ab, wenn der Herbst kommt! Dann wird es wieder ruhig im Burgenland.“ Stimmt irgendwie genau!<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch noch ein paar bunte Grillabende in diesem September, denn gerade bei grauem Wetter, kann man die Farben dann noch wirksamer auch den Tisch bringen.<\/p>\n

Mahlzeit<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellysblog<\/p>\n

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