{"id":2030,"date":"2017-07-19T13:33:34","date_gmt":"2017-07-19T11:33:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=2030"},"modified":"2017-07-19T22:20:33","modified_gmt":"2017-07-19T20:20:33","slug":"fisolen-und-erdbeeren-unser-buntes-julimenue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/fisolen-und-erdbeeren-unser-buntes-julimenue\/","title":{"rendered":"Fisolen und Erdbeeren – unser buntes Julimen\u00fc"},"content":{"rendered":"

Endlich ist wieder Fisolenzeit und vor allem „frische“ Fisolen Zeit! Man bekommt zwar Fisolen schon das ganze Jahr \u00fcber, doch den Geschmack kann man mit denen, die frisch geerntet und gleich verkocht werden, gar nicht vergleichen. Um diese Jahreszeit k\u00f6nnte ich Fisolen sogar als alleinige Hauptspeise essen, ansonsten verwende ich sie maximal als Beilage.<\/p>\n

Um unsere ersten frischen Fisolen zu verkochen habe ich mich f\u00fcr das Rezept Rahmfisolen<\/strong> von Biomitter entschieden:<\/p>\n

http:\/\/www.biomitter.at\/doku.php?id=rezepte:rahmfisolen&s[]=rahmfisolen<\/a><\/p>\n

Die Kochzeit habe ich genau eingehalten und das Petergr\u00fcn habe ich weggelassen, weil ich nicht wusste was das ist und falls das Dille sein sollte, die mag ich derzeit noch nicht, aber was noch nicht ist, kann ja noch werden.\u00a0Auch den Essig habe ich absichtlich vergessen, daf\u00fcr habe ich wieder ein wenig Cremefine hinzugemischt. Leider hatte ich nur 400 Gramm Fisolen zur Verf\u00fcgung, schade, denn ich glaube ich h\u00e4tte bei dieser tollen Zubereitung sicher auch ein Kilo Rahmfisolen verdr\u00fccken k\u00f6nnen. Knackig und gschmackig, genau so mag ich meine Gem\u00fcsespeisen!<\/p>\n

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F\u00fcrs Auge und f\u00fcr die Abwechslung habe ich noch meine Art von „Erd\u00e4pfelsterz“<\/strong> dazu gereicht. D.h. Kartoffel weichkochen, sch\u00e4len und in Scheiben geschnitten mit bereits glasig angeschwitztem Zwiebel r\u00f6sten. Man k\u00f6nnte die Kartoffeln auch noch mit einem passenden Werkzeug oder einem Stampfer zerkleinern oder „zermatschen“. Doch da ich es diesmal beim Kochen eher eilig hatte bzw. ich schon hungrig war – und ja ich kann auch hungergrantig werden und das wollte ich vermeiden -, war ich auch mit ger\u00f6steten Kartoffelscheiben zufrieden. Maskulinos Augsburger<\/strong> als Zuspeise habe ich diesmal nicht fotografiert, doch die waren nat\u00fcrlich wieder mit dabei.<\/p>\n

Also viel Fisolen und eine kleine Menge Zuspeise wie Kartoffel oder Augsburger k\u00f6nnen eine kr\u00e4ftigende und wahrscheinlich auch n\u00e4hrstoffreiche Hauptspeise im Sommer sein. Die knackigen gekochten Fisolen<\/strong> esse ich gerne auch so zwischendurch<\/strong> anstelle von Obst, doch daf\u00fcr waren es diesmal leider zu wenig.<\/p>\n

Mein Nachspeisenfavorit in diesem Monat war kalter Milchreis – einfach beim Kebab-Gesch\u00e4ft gekauft – in eine Sch\u00fcssel gef\u00fcllt und mit geviertelten oder geachtelten Erdbeeren dekoriert. Ein Gedicht f\u00fcrs Auge und den Gaumen und wenn ich die Dauer der Zubereitung bzw. meines Zeitaufwandes gestoppt h\u00e4tte, w\u00e4ren das maximal ein paar Minuten gewesen und da sind die Fotos auch schon dabei. Den Milchreis mit Erdbeeren<\/strong> kann ich\u00a0als erfrischende\u00a0Nachspeise mit wenig Zeitaufwand oder als einfache Zwischenmahlzeit anstelle einer Kaffeejause w\u00e4rmstens empfehlen, obwohl es um sommertauglich zu sein, kalt serviert werden sollte.<\/p>\n

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Nat\u00fcrlich habe ich hier von einer Portion nur mehrere Bilder gemacht, doch ich kann mir gut vorstellen, dass sich diese K\u00f6stlichkeit durch die einfache Massenproduktion\u00a0auch sehr gut\u00a0f\u00fcr Kinderparties eignet und mal eine Alternative zu Eis w\u00e4re. Wahrscheinlich\u00a0darf man auch hier nicht fragen: Eis oder Milchreis, denn dann w\u00fcrden die\u00a0meisten Kinder sicher f\u00fcr Eis entscheiden.\u00a0Gerade bei Kindern passiert es sehr oft, dass die Entscheidung auf das f\u00e4llt, was sie\u00a0kennen.<\/p>\n

Auch meine\u00a0Nichte Elisa sagte mal bei der Oma: Oma das esse ich nicht – vielleicht waren das sogar Rahmfisolen.\u00a0Und als ihre Oma fragte: Warum m\u00f6chtest du das nicht? antworte sie prompt: Ich esse nur das, was meine Mama auch zuhause kocht. Also h\u00e4tte man ihr Milchreis anstelle von Eis angeboten, h\u00e4tte sie nat\u00fcrlich Eis gewollt, denn Milchreis gibt es in den \u00f6sterreichischen Haushalten nur selten im Angebot. Doch ohne Alternative mit der Erdbeerdeko w\u00e4re es\u00a0einen Versuch wert, der vielleicht auch angenommen wird. Der „worst Case“ k\u00f6nnte in diesem Fall sein, dass nur die Erdbeeren heruntergenascht werden und der Rest dann f\u00fcr euch \u00fcbrig bleibt. Ich h\u00e4tte kein Problem damit, den \u00fcbrigen Milchreis meiner Familienmitglieder aufzuessen, ich w\u00fcrde mich sogar dar\u00fcber freuen und diesen auf meine n\u00e4chsten Kaffeejausen aufteilen.<\/p>\n

Ansonsten gab es in diesem Monat wieder unsere typischen „Gellys-Gem\u00fcsepfanne“,<\/strong> d.h. so wie heute wurde einfach ein\u00a0Mischgericht<\/strong> mit den noch vorr\u00e4tigen Gem\u00fcsesorten zubereitet:<\/p>\n

Zwiebel und eventuell Knoblauch anr\u00f6sten, danach eine\u00a0kleine Menge Faschiertes mitr\u00f6sten, bis die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist und keine roten Fleischfarben mehr erkennbar sind.\u00a0Diesmal hatten wir\u00a0eine ganz besonders interessante Mischung: Wir f\u00fcgten noch Kraut, Melanzani und Zucchini hinzu. Kurz anr\u00f6sten,\u00a0mit Wein\u00a0und\/oder Gem\u00fcsesuppe aufgie\u00dfen und geschlossen d\u00fcnsten bis das Gem\u00fcse die passende\u00a0Konsistenz hat.<\/p>\n

M\u00f6glicherweise muss noch\u00a0\u00f6fter aufgegossen werden, damit es keine verbrannte Gem\u00fcsepfanne wird. Zum Schluss kommt dann noch eine Lage bzw. ein paar Scheiben geschnittener Mozzarella oben drauf und der Deckel wird wieder geschlossen bis der\u00a0K\u00e4se schmilzt.\u00a0Diese Gem\u00fcseportion kann man dann auch sch\u00f6n f\u00fcrs Auge mit einer Scheibe Mozzarella obendrauf servieren. Die deftigeren unter\u00a0euch k\u00f6nnen\u00a0gleich am Anfang schon Speckw\u00fcrfel mitr\u00f6sten, damit das „komische“ Gem\u00fcse\u00a0noch ein wenig fleischiger oder wurstiger schmeckt.\u00a0Hier das Ergebnis, welches auch noch am n\u00e4chsten Tag in kalter Form gut schmeckt:<\/p>\n

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Und wenn`s besonders hei\u00df ist, dann gibt es bei uns immer den Maskulino Salat<\/strong>: Da kommt alles rein, was grad auf unserer Loggia w\u00e4chst, Salate, Kr\u00e4uter und Tomaten und dann noch das dazu, was mein Chefkoch im K\u00fchlschrank findet oder ich auf Vorrat eingekauft hatte. Einer unserer Julisalate sah dann z.B. so aus:<\/p>\n

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Wenn ich das Foto vergr\u00f6\u00dfere und dann auf Suchbildmodus gehe, kann ich noch K\u00e4sew\u00fcrfel, Speckw\u00fcrfel, Gurke und grob geriebene Karotten entdecken und auf jeden Fall ist auch Aceto Balsamico und Joghurt mit in der Mischung. Gerade an hei\u00dfen Tagen, die ja auch jetzt wieder auf uns zukommen,\u00a0ern\u00e4hren wir uns gerne von solchen Salaten und essen dazu noch aus einer Sch\u00fcssel, was die Nacharbeiten mit vollen Magen dann fast auf\u00a00 bringt, sodass wir beide dann auch nach dem Essen gleich in eine kurze\u00a0„Chillzeit“ \u00fcbergehen k\u00f6nnen und wir nicht diskutieren m\u00fcssen, wer alles abr\u00e4umt.<\/p>\n

Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Ideen liefern, damit ihr die n\u00e4chsten hei\u00dfen Sommertage nicht ganz auf Vitamine vergesst und vielleicht doch das eine oder andere Gem\u00fcse in \u00e4hnlicher Form in eurem Speiseplan aufnehmen wollt.<\/p>\n

Guten Appetit bei Fisolen, Erdbeeren und Co und sch\u00f6ne Sommertage w\u00fcnscht euch<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellyblog<\/p>\n