{"id":1298,"date":"2017-03-30T22:47:33","date_gmt":"2017-03-30T20:47:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/?p=1298"},"modified":"2017-03-30T23:01:10","modified_gmt":"2017-03-30T21:01:10","slug":"cucina-italia-einstimmung-auf-den-urlaub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freude-am-wohnen.at\/gelly\/cucina-italia-einstimmung-auf-den-urlaub\/","title":{"rendered":"„Cucina Italia“ – Einstimmung auf den Urlaub"},"content":{"rendered":"

Je st\u00e4rker die Fr\u00fchlingssonne wird und je l\u00e4nger die Tage sind, umso mehr meldet sich\u00a0unsere Lust und unser Gusto auf italienische Speisekreationen wieder. Also beschreibe ich euch heute 3 M\u00f6glichkeiten, um italienische\u00a0Urlaubsstimmung und die Vorfreude auf eure n\u00e4chsten Italienurlaube direkt nach Hause in eure 4 W\u00e4nde zu bringen.<\/p>\n

Als erstes m\u00f6chte ich euch die einfache Variante von unserem Tomaten Mozzarella<\/strong> Salat \u00e0 la Gelly<\/strong> beschreiben, den man ja auch sehr gut als Vorspeise, als leichte Mittagsmahlzeit oder als Beilage zu einer Hauptspeise kredenzen kann. Bei mir muss die Zubereitung von Gerichten ja immer schnell, einfach und trotzdem schmack- und nahrhaft sein. Also lege ich Tomaten und Mozzarella nicht auf Platten, dachziegelartig aufgeschlichtet, wie es sonst \u00fcblich ist.<\/p>\n

Meine Zubereitung ist: Tomaten und Mozzarella klein w\u00fcrfeln, in ca. 1 cm St\u00fccke.\u00a0Oder man kann sogar schon kleine Tomaten oder Mozzarellab\u00e4llchen kaufen, die braucht man dann nur einmal in der Mitte durchschneiden, dann ist\u00b4s noch einfacher uns leichter falls ihr Kinder als K\u00fcchenhelfer dabei habt.\u00a0Ich schneide zuerst die Tomaten, gebe alle St\u00fccke davon in eine Sch\u00fcssel. Dann kommt der Mozzarella dran, der bindet sich dann schon beim Schneiden mit dem restlichen Tomatensaft am selben Schneidebrett. Das gew\u00e4hrleistet dann auch, dass der K\u00e4se, sogar wenn es die Billiggro\u00dfpackung vom Diskonter war, auf jeden Fall sch\u00f6n saftig ist. Die geschnittenen und in den am Brett verbliebenen Tomatensaft „getunkten“ Mozzarella St\u00fccke leisten dann\u00a0den Tomatenst\u00fccken in derselben\u00a0Sch\u00fcssel Gesellschaft.<\/p>\n

Gut durchr\u00fchren, einen Schuss Oliven\u00f6l (vom Guten!) dar\u00fcber verteilen, durchmischen, dann noch mit Aceto Balsamico (auch vom Guten!) betr\u00e4ufeln, nochmals durchmischen. Dieser Salat kann auch gut vorbereitet\u00a0und zwischengek\u00fchlt werden. Vor dem Verzehren, sollte er aber auf jeden Fall auf Zimmertemperatur gebracht werden und erst kurz vor dem Servieren\u00a0kommt der mit der Kr\u00e4uterschere in L\u00e4ngsstreifen geschnittene Basilikum dazu. Falls ihr heuer noch keinen frischen Basilikum erstanden habt, kann auch getrockneter verwendet werden, im Notfall kann man den Geschmack ann\u00e4hernd sogar mit einer Mischung italienischer Kr\u00e4uter\u00a0erzielen.<\/p>\n

P.S.: Ich glaube jetzt hat die Erkl\u00e4rung des Tomaten Mozzarella Salats l\u00e4nger gedauert, als die ganze Zubereitung w\u00e4re. Maskulino und ich k\u00f6nnen dabei wieder aus einer Sch\u00fcssel essen und ich kann wieder mit meinem L\u00f6ffel „schaufeln“. Au\u00dferdem bin ich ein „Dressingfan“ und der besondere Abschluss ist f\u00fcr mich,\u00a0die restliche Marinade auszul\u00f6ffeln und manchmal sogar mit Wei\u00dfbrot – seit meinem Blog mit Schwarzbrot (einem besonders\u00a0Frischen!)\u00a0– auszuschmieren.<\/p>\n

Als Hauptspeise hat mich wieder einmal ein Rezept von Biomitter begeistert. Leider hatten wir all das Gem\u00fcse unserer Biokiste schon verkocht, wie z.B. den\u00a0Karfiol oder Rosenkohl und den Fenchel:<\/p>\n

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Also musste ich wieder das aktuelle Gem\u00fcseangebot der Superm\u00e4rkte durchforsten.\u00a0Dabei blieben meine Augen\u00a0gleich bei dem frischen\u00a0Gr\u00fcn des derzeit oft angebotenen Staudenselleries h\u00e4ngen – ich nenne ihn allerdings Stangensellerie. Diesen habe ich dann gekauft,\u00a0ein passendes Rezept dazugesucht und wurde\u00a0f\u00fcndig: Nudeln mit Staudensellerie<\/strong> – ein Rezept von Biomitter<\/p>\n

http:\/\/www.biomitter.at\/doku.php?id=rezepte:nudeln-mit-staudensellerie<\/a><\/p>\n

Ich habe alles genau noch Rezept gekocht. Um noch mehr Farbe hineinzubringen, habe ich dabei bunte Nudeln verwendet, die in diesem Winter eine von Maskulinos Neuentdeckungen waren. Ich bem\u00fchte mich w\u00e4hrend der Winterzeit, mit verschiedenen Gem\u00fcsevariationen Farbe in unsere Speisenauswahl zu bringen und er kaufte einfach bunte Nudeln,\u00a0das war seine Art von bunter Speisenzubereitung!<\/p>\n

Die Sesamsamen habe ich weggelassen und als K\u00e4se verwendete ich einfach, einen angeblich typisch polnischen Rauchk\u00e4se, den Maskulino geschenkt bekam und der sich in gro\u00dfen Mengen noch immer in unserem K\u00fchlschrank befindet. Seit ich draufgekommen bin, dass man diesen Hartrauchk\u00e4se, der in der Originalform wie ein kleiner Rugbyball aussieht, anstelle z.B. des Emmentalers f\u00fcr fast alle Speisen verwenden kann, wird der Vorrat in unserem K\u00fchlschrank sch\u00f6n langsam kleiner.<\/p>\n

Nachdem wir nicht immer Parmesan zu Hause haben und wir manchmal nur deswegen nicht noch einmal einkaufen gehen wollen, sind wir\u00a0dazu \u00fcbergegangen, f\u00fcr\u00a0unsere Nudelgerichte jeden K\u00e4se, den wir im\u00a0ganzen St\u00fcck\u00a0zu Hause haben, einfach in unsere Parmesank\u00e4sereibe mit Kurbel zu geben, und diesen dann als Geschmacksverbesserer, -verst\u00e4rker oder einfach als das gewisse etwas auf unsere Nudelgerichte zu streuen. Uns so sah mein Endergebnis aus, das sehr k\u00f6stlich schmeckte und wie immer ganz einfach und schnell zuzubereiten war:<\/p>\n

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Und als Abschluss noch die Mischmasch-Variante<\/strong> von: Welches Gem\u00fcse koche ich denn heute? Seit wir die Biokiste bestellen, gibt es immer irgendein Gem\u00fcse, das wir auf Lager haben. Jetzt fragt sogar schon Maskulino, wenn er mal wieder seine Steaks zubereitet: Haben wir noch Gem\u00fcse in der Kiste? Sogar er ist dann immer erfreut, wenn irgendein „Gr\u00fcnzeugs“ da ist, damit er nicht extra nochmals einkaufen gehen muss.<\/p>\n

Nachdem er tags\u00fcber immer viele Schritte auf seinen Wegen durch die Stadt geht, ist er n\u00e4mlich, wenn er dann mal zuhause ist, nur mehr sehr schwer zu motivieren, nochmals wegzugehen. Aus seiner Sicht w\u00fcrde es dann ohne Gem\u00fcselager, einfach nur Steaks und Brot geben. Doch zum Gl\u00fcck greift auch er jetzt schon in die Kiste und bereitet fast immer Gem\u00fcse als Beilage zu seinen Steaks zu.<\/p>\n

Und bei der einfachen Mischmasch-Variante muss man nicht einmal auf Rezeptsuche gehen. Man w\u00e4scht, putzt und schneidet einfach das vorhandene Gem\u00fcse klein. An\u00a0unserem letzten Mischmasch-Abend waren das z.B. Fenchel, Stangensellerie und Karotten. Dabei werden Zwiebel anger\u00f6stet, Knoblauch und Gem\u00fcse dazugegeben, mit Wei\u00dfwein oder Suppe aufgegossen, bissfest also „al dente“ ged\u00fcnstet und mit italienischen Kr\u00e4utern aus der Toskana oder wer es franz\u00f6sisch mag, mit Kr\u00e4utern aus der Provence verfeinert. Diese Kr\u00e4uterfertigmischungen, manchmal auch mit integrierter M\u00fchle zum frisch Reiben gibt es schon \u00fcberall und wer mag kann auch noch mit Sahne (oder wir nehmen nur mehr fettarme Cremefine) f\u00fcr einen cremigeren Geschmack sorgen.<\/p>\n

Vielleicht habe ich euch jetzt ja doch ein wenig Lust auf Gem\u00fcse gemacht und vielleicht war ja auch eine Sorte dabei, bei der\u00a0ihr schon fast vergessen habt, dass es sie gibt oder ihr traut euch sogar eine Sorte zu probieren, die ihr bisher noch nie gekocht habt. Zumindest im Mischmasch kann man gut und einfach etwas Neues hinzuf\u00fcgen, quasi als Schnuppervariante zwecks der Vielfalt. Wir waren bei diesen Versuchen meist positiv \u00fcberrascht und zumindest die beschriebenen Gerichte schmeckten wieder einmal nach „Meer“.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch einen guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren eurer „Urlaubsgerichte“<\/p>\n

Gelly<\/p>\n

Gellysblog<\/p>\n

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